Panna Cotta de Morango by Sugar Bites

Estamos perante a época dos morangos, que tanto se destacam quer pela cor, quer pelo sabor, nesta altura. Adoro ver a cor intensa que os frutos vermelhos dão aos pratos, este ano já vi bastantes receitas muito boas...é tempo de aproveitar a fruta da estação e lançar mãos à obra.  

A Paula do Sugar Bites, levou esta Panna Cotta na sua participação no Desafio Açoriano II, que tem como objectivo usar um ingredientes dos Açores. 

Passem no blog ou no facebook para verem mais do trabalho fabuloso da Paula.

Panna Cotta de Morango

Panna Cotta de Morango

1 pacote de natas Nova Açores
100 gr de iogurte natural
45 gr de açúcar
1 vagem de baunilha
2 e ½  folhas de gelatina 

Comece por amolecer a gelatina em água fria.

Numa caçarola pequena aqueça as natas com o açúcar e a vagem de baunilha aberta e sementes raspadas. 

Quando começar a ferver, retire do lume.

Remova a vagem, junte a gelatina espremida e misture vigorosamente com um fouet. 

Deixe arrefecer.

Junte o iogurte e misture bem.

Distribua em tacinhas. 

Coloque no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.

Mousse de morango

100 gr de puré de morango
15 gr de açúcar
1 folha de gelatina
75 gr de natas Nova Açores, bem frias

Amoleça a gelatina em água fria.

Aqueça metade do puré de morango com o açúcar até ferver.

Retire do lume e junte a gelatina espremida e misture vigorosamente com um fouet.

Junte o restante puré de morango e misture. Deixe arrefecer.

Entretanto bata as natas em chantilly  e envolva no puré de morango.

Distribua por cima da panna cotta de forma a obter uma camada mais fina do que a primeira.

Coloque, novamente, no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.

Geleia de morango

150 gr de puré de morango
2 folhas de gelatina
35 gr de açúcar

Amoleça a gelatina em água fria.

Aqueça o puré de morango com o açúcar até ferver.

Distribua por cima da mousse em camada fina.

Leve novamente ao frigorífico até servir.

Receita do blog Coco e Baunilha