Bolo de Brigadeiro by Sugar Bites

Há dias que, realmente, uma fatia de bolo de chocolate resolve todo o stress.
 Ora para acalmar, ora para festejar, o que interessa é haver bolo. 
Como sabem, para mim, não melhores bolos que os húmidos.
 Aviso-vos que este é desses, bem deliciosos, vem directamente do blog Sugar Bites.
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Bolo de Brigadeiro

Massa do bolo:

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos grandes
• 2 chávenas de chá de farinha 
• 1 chávena de óleo
• 2 colheres de chá de fermento 
• 200 grs de chocolate Pantagruel
• 3/4 de chávena de água quente

Recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó Pantagruel
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 2 colheres de sopa de leite
• Rolinhos de cacau Vahiné

Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Em banho-maria derreta a barra de chocolate e mexa.

Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.

Noutra taça, peneire a farinha e o fermento.

Junte ao preparado dos ovos, o óleo e mexa bem.  
Adicione o chocolate totalmente derretido.  

Adicione por partes a farinha, envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora.

Quando a massa formar bolhas está perfeita.

Por fim, com muito cuidado vá adicionando a água quente aos poucos e mexa muito bem 

até ficar uma mistura homogénea mas um pouco líquida.

Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos. 

Faça o teste do palito.  

É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.

Entretanto comece a fazer a cobertura, num tacho junte o leite condensado, o chocolate,

a manteiga e o leite. Leve ao lume médio, mexendo sempre, até que fique em ponto de brigadeiro (quando a mistura descola do fundo da panela).

Depois do bolo frio, desenforme e parta em duas ou três partes e comece a recheá-lo.

Por fim, espalha a toda a volta e o topo do bolo com a restante cobertura e decore

 com rolinhos de cacau.

Bom apetite!