Empadas de Frango com Cogumelos by Sugar Bites

Hoje é dia de empadas de frango com cogumelos da Sugar Bites.
Empadas era uma coisa que não me agradava quando era pequena, uma tia lá começou a fazer com chouriça cozida, e uma mistura de sabores me remontavam as carnes do cozido à portuguesa e lá comecei a comer mais empadas. Porém tenho um azar, que me enerva bastante, quer sejam de compra ou caseiras, encontro sempre ossos!!! Nos vos irrita encontrar algo que não é suposto estar ali??
Quando sou eu que faço, raramente se encontra algo, talvez por ser sempre brindada.
Fora isso, o sabor é magnífico, óptimas para se comerem simples, ou em sandes. Sim, sandes de empada, a primeira vez que comi e repeti anos a fio, foi na escola, barra-se o pão com um pouco de mostarda, corta-se a empada ao meio e fica um lanche espectacular. Daqueles que sabem a infância!

Visitem as páginas do facebook e blog da Sugar Bites, tem lá tantas tentações!!!

Empadas de Frango com Cogumelos

Ingredientes:

• 16 discos de massa fina Buitoni
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 chávena de cogumelos palitados
• 1 fio de azeite
• 1/4 de chouriço de carne
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 chávena de caldo da cozedura do frango
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 300g de frango cozido e desfiado
• sal

Preparação:

Num tacho com azeite, refogue a cebola e com o alho picado.

Depois junte a cenoura ralada, o frango, o chouriço cortado aos cubos, o caldo e os cogumelos palitados 

(usei o cortador de legumes Borner), tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio por uns minutos. 

Adicione a farinha maisena diluída num pouco de caldo morno e deixe engrossar. 

Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Unte 8 formas de queque com azeite e forre-as com os discos de massa fina. 

Encha com o recheio e tape cada uma delas com os restantes 8 discos de massa, pressionando à 

volta com os dedos, de forma a que os discos de massa colem uns nos outros. 

Se achar necessário, corte o excesso de massa à volta. 

Pincele com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15 /20min.