Barriga de porco assada com batatas by Recanto com Tempero

Bom dia, começamos mais uma semana com uma óptima sugestão vinda do blog Recanto com Tempero, Barriga de porco assada com batatinhas. Como alentejana, cresci a consumir esta carne e nunca a enjoei, pelo contrário adoro! Esta é uma receita simples (contrariando a ideia de que a carne de porco é complicada de confeccionar) e repleta de sabor. Experimentem que não se vão arrepender.

Barriga de porco assada com batatinhas

Ingredientes

. 1kg de barriga ou entremeada de porco

. 600g de batatas

. 125g de marinada para carnes Condi

. sal grosso q.b.

. azeite q.b.

Para decoração

. 1 limão

. folhas de hortelã q.b.

Preparação:

. Parta a barriga de porco em bocados longitudinais (também pode utilizá-la inteira, mas em bocados irá assar mais rápido) e junte a marinada para carnes Condi. Deixe marinar algumas horas, pode até deixar de um dia para o outro.

. Transfira a carne com a marinada para uma assadeira, tempere com sal e regue-a com um fio de azeite generoso. Leve-a a assar cerca de 1 hora a 190-200ºC.
. Entretanto descasque as batatas, lave-as e corte-as em bocados.
. A meio da cozedura vire a carne a acrescente as batatas para que assem juntamente com a carne.

. Quando necessário, regue a carne com o molho que se vai formando e mexa um pouco as batatas.

. Sirva decorado com rodelas de limão e folhas de hortelã.

Informações adicionais:

. tempo de preparação total: 1 hora + marinar

. tempo de forno: 1 hora

. dificuldade: fácil

. vegetariano: não

. apto para crianças: sim

. ingrediente principal: barriga de porco

. nº de porções: 4

. prato: principal, de carne

Para ver mais do trabalho do Recanto com Tempero, visitem o facebook e o blog.

Desejo-vos uma óptima semana!