Semana do Pêssego

Para esta semana escolhi o pêssego, estamos não tempo dele, aliás estamos numa altura rica quem tem horta apercebe-se bem do que falo, quem não tem  pode aperceber-se apenas no sabor mais intenso actualmente.

Faz parte da minha infância, tenho inúmeras coisas que me recordam os tempos de férias na casa dos meus avós, como já reparam a parte gastronómica (biológica) e não só, remontam-me a essas recordações. Andei a pesquisar um pouco mais, pois no campo comemos o que gostamos, o que se semeia, o que a terra dá, sem olhar à sua origem, benefícios, etc..

 Este é daqueles frutos que não se sabe ao  certo quando começou a ser cultivado, há registo de uma descoberta de oito endocarpos ( que é como quem diz, caroços) fossilizados na China, datados com mais de dois milhões e meio de anos, levando assim, a pensar-se que os pêssegos são oriundos da China.

Um dado importante, é que esta fruta continua o seu processo de amadurecimento após a colheita, e é rica em vitaminas A,C, K e E. Nutricionalmente, são idênticos às ameixas, nectarinas e amêndoas.

Nos seus benefícios destacam-se:
 - Fonte de antioxidantes e fibras,
- Ajudar a controlar os diabetes e obesidade,
- Mantém a pele saudável,
- Reduz a queda do cabelo
- Reduz a ansiedade e stress,
- Ajuda na saúde ocular,
- Ajuda a prevenir cancro.

No momento da escolha do pêssego, deve ter-se em conta a casca, deve estar firme e sem marcas de insectos, e o aroma, sim sou daquelas pessoas que cheira a fruta antes de as por no saco para comprar, ou de comer, porque simplesmente adoro o aroma destes frutos que ao emanar o seu perfume aguçam mais os nossos sentidos ao ingeri-lo. No que toca à sua conservação, guardo sempre a fruta no frigorífico, por duas razões, aguentam mais tempo sem apodrecer e fruta fresca é outro nível!

O pêssego é inserido cada vez mais em diferentes pratos, sendo mais usado sumos, compotas, sobremesas, bolos e claro ao natural!

Quem gosta de pêssego? Gostaram das receitas que trouxe? E da informação???

Fontes:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Pessegueiro

http://belezaesaude.com/pessego/

P.S. - Para verem as receitas cliquem nas legendas das imagens ou nos nomes dos blogues =)

Recanto com Tempero

Mousse de pêssego

Sugar Bites

Gomas Caseiras (estas entram na temática usando gelatina do fruto em questão)

Doce de Pêssego (esta é um pouco diferente da divulgada abaixo)

Uma Pitada de Noz Moscada

Compota de Pêssego

Coisas e Coisinhas

Lombo de porco com pêssego e mel

Segredos da Mimi

Panacota de Pêssego e Laranja