Cataplana de Frango, Ameijoas e Camarão by Sugar Bites

A pensar nestes dias que muitos estão a usufruir como mini-férias, decidi trazer do blogue Sugar Bites um prato algarvio, uma Cataplana. Esta pode ser feita de diversas formas: de carne com marisco, de peixe e marisco à algarvia ou somente de mariscos. A cataplana mantém os aromas dos alimentos o que faz com que fique mais saboroso. 

Quem gosta desta iguaria ?

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Cataplana de Frango, Ameijoas e Camarão

• 3 peitos de frango
• 400 gr de amêijoas (usei congeladas)
• 500 gr de camarão (usei congelado)
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta seca
• 1 dl de vinho branco
• 1 molho de coentros

Deixe as amêijoas e o camarão a descongelar no frigorífico.

Comece por fatiar as cebolas em meia-lua e os dentes de alho, coloque no fundo da cataplana.

Parta o frango em cubos médios e disponha sobre as cebolas.

Coloque as amêijoas, previamente lavadas e os camarões sobre o frango.

Tempere com um pouco de sal, a malagueta, a polpa de tomate, metade do ramo de coentros 

e regue tudo com azeite o Vinho do Porto.
Feche a cataplana e leve ao lume 40 minutos.

Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas 

batatinhas fritas em cubos.