Delicia de Lavanda by Sugar Bites

Olá. bom dia. Esta semana tem havido muitos doces, mas são tão bons que não resisto em partilhar, hoje é a vez da Delícia de Lavanda da Sugar Bites. Foi feito para uma da especial para a autora , Não está lindo?!Nunca comi algo com lavanda, e muito menos usada em bolo, por outro lado adoro buttercream, acho que deve ser uma boa conjugação.
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Delícia de Lavanda

Para o bolo:

• 200 grs. de farinha
• 100 grs. de farinha de milho
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 180 grs. de Vaqueiro sabor a manteiga
• 200 grs. de açúcar amarelo
• 4 ovos
• raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de flores de lavanda picadas
• 2 iogurtes naturais

Para o Buttercream:

• 2 claras, a temperatura ambiente
• 1 caneca de manteiga, amolecida
• 1/2 caneca de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Pequenas gotas de corante alimentar roxo (opcional)

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com Vaqueiro líquida duas formas redondas de 19 cm , polvilhe com farinha e reserve.

Misture as farinhas com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.

Bata a Vaqueiro sabor a manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado. 

Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de lavanda picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.

Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa nas formas e leve ao forno durante 40 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Receita do Blog “Sweet Gula”

Buttercream:

Numa panela comece por aquecer água. Na taça da batedeira junte as claras, o açúcar e o sal, leve a banho-maria sem parar de mexer até o açúcar dissolver, cerca de 3 min.

Transfere a taça para a batedeira e comece por bater na potência média e a pouco e pouco vá aumentando a potência até atingir o máximo.

Bata as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 10min.

Antes de juntar a manteiga a taça tem que estar completamente fria, não pode estar morna. Um dos truques é enrolar um pano húmido à volta da taça, isso ajuda a que arrefeça mais depressa.

Assim que a taça estiver fria ao toque, reduza a potência para a velocidade média e vai adicionando a manteiga aos poucos. Deixe bater, sem parar, por cerca de 10-15min, até obter um creme liso e macio.

Adicione no fim a essência de baunilha e volte a mexer. Leve um pouco ao frio antes de barrar o bolo.

Dicas da Susana:

Se por acaso o creme começar a coalhar, continue a bater até que fique homogéneo. Se estiver demasiado líquido, leve um pouco ao frio para a manteiga solidificar um pouco e volta a bater até ficar macio.

Se fizer o creme um dia antes de barrar o bolo, retire 30min do frio e volte a bater para que fique novamente macio e mais fácil de barrar.

Se optar por usar o corante, retire cerca de 2 colheres de sopa do creme para uma pequena taça e envolve no corante até estar completamente homogéneo.

Receita do blog Migalha Doce