Bacalhau à brás com Bacon by Uma Pitada de Noz Moscada

Olá a todos, hoje venho mais tarde que o habitual, mas com uma receita que adoro vinda do blog Uma Pitada de Noz Moscada. Ainda não conhecem? Visitem as páginas do facebook e o blog que ficarão encantados. Para hoje, trouxe Bacalhau à brás com bacon, que me parece uma combinação deliciosa, apesar de num ter juntado bacon a este prato. O que vos parece?

Bacalhau à brás com Bacon

Ingredientes:

• 1 embalagem de bacalhau desfiado (usei 2 postas médias cozidas e posteriormente desfiados)
• 1 pacote de batata palha (200 gr.)
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de salsa
• 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura cortada em tiras
• 4 ovos (coloquei 5)
• pimenta e noz moscada q.b. 

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau em água fria por 6 horas, mudando a água pelo menos 3 ou 4 vezes.
   (Passei este passo à frente uma vez que usei bacalhau já demolhado e em postas)
2. Pique a cebola e leve a refogar no azeite, com a folha de louro e os dentes de alho
    picados, em lume brando. Mexa de vez em quando para que a cebola não agarre nem
   queime. Faça-o até que esta fique macia, o que demora cerca de 12-15 minutos.
   Junte o bacalhau demolhado e desfiado. Envolva no refogado e deixe cozinhar durante
   5 minutos. 
3. Entretanto, trate das batatas, usando o truque para retirar o excesso de gordura
   (coloque-as num escorredor no lava-loiça e deite-lhes por cima, 1 l de água a ferver.
   Sacuda-as bem e use em seguida).
4. Junte as batatas ao bacalhau e envolva.
5. Bata os ovos com um garfo e tempere-os com sal, pimenta e noz moscada.
   Deite por cima das batatas e mexa para envolver e até o ovo estar cozinhado.
   No entanto, não deixe secar demasiado!
6. Corte o bacon às tiras e salteie-o numa frigideira anti-aderente.
   Espalhe-o por cima do bacalhau e enfeite com salsa picada.

Receita daqui.