Hoje trago-vos um doce típico alentejano (para honrar as minhas origens )uma deliciosa Sericaia do blogue Sugar Bites. Este doce conventual é magnífico. é leve e fofo, com o travo a canela, é espectacular. Experimentem, eu prefiro sem a ameixa, mas também é muito boa com a fruta, fazendo contraste com a canela.
Sericaia
Sericaia
- 200 grs. Açúcar
- 75 grs. Farinha
- 4 dl. Leite natural
- Casca de 1 limão
- 1 Pau de canela
- Canela em pó q.b.
- 5 Ovos
- 1 dl. Água
- Margarina (para untar o alguidar de barro)
Numa caçarola junte o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto pérola.
À parte, misture a farinha com o leite, o pau de canela e a casca de limão e leve a lume brando até engrossar. Reserve.
Depois de morno adicione o ponto pérola e as gemas uma a uma, misture bem.
Bata as claras em castelo e depois envolva tudo muito bem (à mão), delicadamente até atingir uma cor homogénea.
Unte muito bem um alguidar de barro com margarina, deite a massa e polvilhe com canela.
Vai a cozer ao forno quente 180º durante 1 hora e meia + ou -.
Vai a cozer ao forno quente 180º durante 1 hora e meia + ou -.
Faça o teste do palito no centro da sericaia, este deve vir húmido e não molhado.
Deixe arrefecer lentamente no forno.
Pode servir simples ou acompanhado com ameixas de Elvas.
Receita de Rosa Fernandes
Ando há tanto tempo para experimentar sericaia mas é daquelas receitas que vão ficando em lista de espera :)
ResponderEliminarBeijinhos, se quiseres vem visitar-me em
Gulosoqb.blogspot.pt
Facebook.com/gulosoqb
Tens mesmo que experimentar, é deliciosa. Eu adoro, doce húmido, daqueles que dá vontade de repetir.
EliminarQue delícia, parece tão apetitosa! :)
ResponderEliminarBeijinhos,
http://thelostlouboutin.blogspot.pt/
É mesmo Dalila. Daquelas que nunca mais se esquecem. Claro que também há quem nào aprecie, mas um(a) guloso(a) dificilmente lhe resiste :-P
EliminarBjnhos
Já ouvi falar tanto disto :)
ResponderEliminarAté o Goucha na TV :)
Nunca experimentei... Não me atrevo a fazer sem experimentar :)
Beijinho*
É melhor, de facto, ter uma noção do sabor e textura do queremos obter. Por terras alentejanas há sericaias diferentes mas igualmente boas, curiosamente é um doce que não me lembro ter comido fora do Alentejo. Prova, com e sem ameixa, faz toda a diferença. Bjinhoss
EliminarQue fofinha! Tenho mesmo de experimentar :D
ResponderEliminarEu a-do-ro!
EliminarExperimenta e depois conta se gostaste!
=)
Nunca provei e tem um bom aspecto !!!:)
ResponderEliminarBeijinhos
elisaumarapariganormal.blogspot.pt
Desde pequena que como. Mas também é tradicional por aqui, haver em mesas de festas
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