Lulas Recheadas em Molho de Tomate by O Tempero da Nesita

 Hoje recomendo estas lulas recheadas em molho de tomate, do blogue " O Tempero da Nesita". Gosto lulas, chocos e afins, já comi muito de lulas recheadas (se bem que comprei sempre já recheadas) e lulas em molho de tomate com batata fritas. São receitas simples, mas deliciosas,

Esta refeição faz, certamente, um sucesso em almoços/ jantares familiares e com amigos.

Lulas Recheadas em Molho de Tomate

Ingredientes (4 pessoas)

1Kg de Lulas médias frescas

½ Chouriço de Carne

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Cenoura

½ Pimento vermelho

4 Colheres (sopa) de Arroz

3 Colheres (sopa) de Polpa de Tomate

Pimenta preta

Azeite e Sal

Coentros

Molho

1 Cebola picada

2 Dentes de Alho picados

600g de Tomate maduro

100ml de Vinho branco

Pimenta preta

Azeite e Sal

Preparação

Limpe as lulas e separe as cabeças e tentáculos. Reserve. 
Num robô de cozinha, coloque a cebola, os alhos, a cenoura, o pimento e o chouriço. 
Triture tudo grosseiramente e deite num tacho com um fio de azeite. Refogue durante alguns minutos e acrescente os tentáculos e cabeças, também triturados no robô. 
Salteie até ganharem cor e junte o arroz cru.
Envolva e frite o arroz até este absorver todo o líquido. 
Acrescente a polpa de tomate, envolva e tempere com sal e pimenta. Retire do lume, recheie as lulas com este preparado e feche-as com um palito. 
Depois de recheadas, pique-as com um palito (para que não rebentem quando forem estufar) e reserve. 
Prepare o molho no mesmo tacho do recheio. 
Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite.
 Acrescente o tomate picado e deixe refogar.
 Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe apurar durante 10 minutos em lume brando. 
Triture o molho com a varinha mágica e leve novamente ao lume. 
Disponha as lulas no molho e deixe estufar tapado, em lume brando, durante cerca de 20 minutos, mexendo cuidadosamente a meio da cozedura, até as lulas estarem cozinhadas e o molho apurado. 
Retire do lume e polvilhe com coentros picados. 
Sirva com batata frita ou puré de batata e uma salada verde.

    

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Boa Terça-feira de Carnaval!