Queijadas de côco

Estas apetitosas queijadas de côco são um reconforto para aqueles momentos com uma vontade doida de algo doce. A receita é super fácil, e pode ser multiplicada pelas vezes que quiserem. As quantidades que vou apresentar dão para 8 a 10 unidades.

Ingredientes:

Açúcar - 50 gr

Côco Ralado - 25gr

Manteiga -  1/2 colher (sopa) 

Ovo - 1

Preparação:

1. Bater o ovo com açúcar muito bem, até obter uma mistura fofa (género de espuma);
2. Juntar a manteiga derretida e bater mais um pouco;
3. Por fim, juntar o côco ralado misturar bem e reservar.
4. Colocar formas de papel nas formas de cupcakes, de tartes, muffins  ou empadas e distribuir o preparado por estas.
5. Levar ao forno a cozer durante 20 minutos aproximadamente, as 230º.