Courgette à Carbonara by O Tempero da Nesita

Hoje sugiro este Courgette à Carbonara do blogue O Tempero da Nesita. Rendi-me recentemente a este legume, é super versátil, saboroso e com muitos benefícios para saúde. É mais uma refeição simples, fácil e deliciosa, experimentem que não se arrependem.

Visitem o facebook e o blog O Tempero da  Nesita e conheçam todas as suas receitas.

Courgette alla Carbonara

INGREDIENTES (2 PESSOAS)

1 Courgette

100g de Bacon fumado

300g de Massa Penne (ou outra a vosso gosto)

2 Gemas

2 Colheres (sopa) de Parmesão ralado

100ml de Natas

Tomilho

Sal, Azeite e Pimenta preta

Salsa

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Sem retirar a casca, corte a curgete em pedaços semelhantes ao formato do penne e junte-os ao bacon. 

Tempere com uma pitada de sal, pimenta e tomilho. Salteie rapidamente em lume alto até a curgete ficar no ponto (cozinhada mas sem perder a textura). 

Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até estar al dente. 

Escorra e junte a massa às curgetes na frigideira, salteando rapidamente. 

À parte, misture as gemas com as natas e o parmesão. 

Retire a frigideira do lume e junte de imediato o molho ao mesmo tempo que mexe, para que os ovos cozinhem no calor residual e formem um molho cremoso. 

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.