3 de abril de 2016

Bolo São Marcos de Morango by Cozinha pra 3

A Primavera está bem tímida, por isso vamos incentivá-la com este bolo maravilhoso repleto de sabor. Desconhecia este Bolo São Marcos de Morango da Cozinha pra 3, a julgar pelos ingredientes é fantástico, fresco e viciante.

A imagens falam por si, por isso resta-me convidar-vos a visitar o blog e o facebook da Cozinha pra 3.
 

É uma tentação, não é ?









Ingredientes:

Para o bolo:

- 2 ovos
- 17gr + 27gr açúcar
- uma pitada de sal
- 1 colheres de chá de sumo de limão
- 30gr farinha
- 20gr farinha maizena

Preparação do bolo:


Numa tigela bata as gemas com 17gr de açúcar até formar um creme esbranquiçado e com bolhas.
Bata as 2 claras em castelo com uma pitada de sal, de seguida, junte a pouco e pouco, 27gr de açúcar.
Adicione as claras e o sumo do limão ao creme de gemas.
Junte de farinha e a farinha maizena peneiradas e envolva.
Unte e forre com papel vegetal uma forma (usei forma tamanho 20 ).
Verta a massa e alise bem e leve ao forno em lume brando (165º), durante cerca de 35 min.
Deixe o bolo arrefecer completamente.



Creme de Natas:

3 folhas de gelatina incolor 
1 gemas
17gr + 17gr açúcar
3 colheres de sopa de leite frio
450 ml natas


Preparação do creme de Natas:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria.
Numa tigela em banho maria, coloque a gema e 17gr de açúcar e o leite frio, mexendo sempre, batendo com a vara de arames até obter um creme espumoso. (A água do banho maria deve estar bem quente mas não a ferver).
Escorra as folhas de gelatina e dilua-as no preparado, mexendo para dissolver.
Retire a tigela do banho maria e  deixe arrefecer, sem solidificar.
Entretanto bata as natas frias com 17gr de açúcar até ficarem espessas.
Junte o creme preparado às natas, mexendo cuidadosamente. Reserve no frigorifico para ajudar a prender.



Montagem do bolo

Vamos precisar de:

- O creme de natas
- O bolo
- 1 pacote de gelatina de morango
- 125gr bolacha maria triturada
- 30gr manteiga
- 1 colheres de sopa de vinho do porto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 125gr de doce de morangos
- 250gr de morangos frescos

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com papel vegetal, deixando com mais 3 cm de altura que a forma. ( usei forma tamanho 20cm ).
Misture a bolacha triturada com a manteiga e o vinho do porto, verta na forma, espalhe e calque bem. Barre com uma camada do creme de natas e disponha por cima o bolo.
Espalhe sobre o bolo o açúcar diluído na água.
Espalhe o doce de morango por toda a superfície e as restantes natas alisando bem e leve ao frigorífico para solidificar. 
Entretanto prepare a gelatina e deixe arrefecer mas sem solidificar totalmente.
Disponha os morangos laminados por toda a superfície do bolo e verta a gelatina por cima e alise.
Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme com cuidado na hora de servir.



Metade da receita ficou um bolo bastante alto e deu para 9 pessoas.


6 comentários:

  1. Tem bom aspeto!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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    1. daqueles que além de bonitos, são deliciosos

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  2. Adorei a última camada, parece uma piscina de morangos :P

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    1. é verdade. E que bem que deve de saber. O contraste de sabores é muito bem pensado.

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  3. Além de parecer delicioso é muito bonito :)
    beijinhos
    elisaumarapariganormal.blogspot.pt

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    1. a primeira coisa a comer são os olhos, e este bolo capta bem as atenções de todos =P

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